有名パティシエで、本も何冊も出版している小嶋ルミさん。

分量は1g単位まできっちり正確で、他のレシピ本と比べるとかなり細かいので大変ですが、間違いなく美味しいお菓子を作ることができます。

そこで今回は、『おいしい！生地』に載っていた紅茶サブレを作ってみました！

 

『おいしい！生地』の紅茶サブレを作ってみた！

lovekoは小嶋ルミさんのお菓子レシピが大好きで、人生で初めて購入したレシピ本は、『おいしい！生地』でした。

今では『おいしい！生地』以外にも、数冊持っています。

今回『おいしい！生地』の中から紅茶サブレを選んだ理由は…ズバリ、家にある材料で作ることが出来たから(笑)

 

『おいしい！生地』には、

• スポンジケーキ：4種
• パウンドケーキ：4種
• サブレ：8種
• スコーン：4種
• シフォンケーキ：3種
• フィナンシェ：5種
• チーズケーキ：2種
• その他：3種

..と全部で33種類のレシピが載っているのですが、クローブ、キルシュ、全粒粉など、家にない材料を使ったものも多くて本格的。

しかし、紅茶サブレはお手軽でした。

以下が材料になります。

 

紅茶サブレの材料

• 無塩バター(発酵)
• 粉糖
• 卵黄
• 薄力粉
• アールグレイ用の紅茶の茶葉
• グラニュー糖

発酵バターを買いに行ったのですが、かなり高いんですよね…

仕方が無いので、普通の無塩バターで代用しました。

そして粉糖も家に無かったので、代用として砂糖をミルで粉砕(笑)

紅茶の茶葉はティーパッグのものを開いて使いました。

お手軽とは言え…かなり代用していたり、手抜きしちゃっています。

 

『おいしい！生地』の紅茶サブレの感想！

©おいしい！生地

材料は少しアレンジしているとは言え、作り方自体はレシピに忠実に作った紅茶サブレ。

仕上げのグラニュー糖のおかげで、見た目も可愛い。

アイスボックスクッキーって、市松模様やうずまき模様にしない限りは素朴な見た目のものも多いですよね。

でも、紅茶の茶葉やグラニュー糖のおかげでギフトにも良さそうです。

 

もちろん、味も抜群に美味しい。

さすが小嶋ルミさんです。

決して高い茶葉を使っている訳では無いのですが、紅茶の風味も良い感じです。

食感はサクサクなのに粉っぽくはなく、まさに黄金の配分。

頑張って1g単位で計量して良かった…！と思わせてくれるような生地の美味しさです。

 

生地の半分を冷凍したものの即座に無くなる！

生地の状態で冷凍できる紅茶サブレ。

夫と2人暮らしなので、半分だけ焼いて残りは冷凍していました。

また来週あたりに焼こうかな…と思っていたのですが。

夫からの評判が、あまりにも良かったのです！

「もう無いの？」と聞かれたのが嬉しくて、「まだあるよ！すぐに焼くね！」と即答してしまいました(笑)

26枚の分量で作った紅茶サブレは、夫婦2人によってあっという間に無くなってしまったのです。

またいつか作ろうっと。

 

小嶋ルミさん著書『おいしい！生地』がおすすめ！

©Amazon

小嶋ルミさん著書『おいしい！生地』には、他にもたくさんのレシピが掲載されています。

どれも美味しく作ることが出来ると評判なので、お菓子レシピ本を買いたい人はおすすめですよ。

詳しくはこちら→小嶋ルミさん著書の『おいしい！生地』で絶品焼き菓子を作ろう！